keskiviikko 8. helmikuuta 2017

Lohta peruna-sipulipedillä




Eilen yövuoron jälkeen rupesin miettimään, että mitä laittaisi ruokaa. Facebookissa täti laittoi viestiä ja kertoi mitä laittaa juuri ruuaksi. Sattumalta meillä oli myös lohifile jääkaapissa, joten tehtiinpä tämmöstä ruokaa tällä kertaa. Kiitos täti vinkistä vaikka ohjetta et antanutkaan :)


Ainekset:

1kg peruna-sipulisekoitusta
n.1kg lohifile
6.5dl ruokakermaa
sitruunapippuria
suolaa
125g sulatejuustoa
voita voiteluun
mustapippurirouhetta


Ohje:

Laita peruna-sipulisekoitus voilla voideltuun vuokaan. Lisää eripuolille vuokaa sulatejuustoa pieninä kuutioina ja sekoita ne. Mausta peruna-sipulisekoitus suolalla ja mustapippurirouheella. Lisää ruokakerma joukkoon. Paista 200 asteessa ensin n.20min ja lisää lohifile nahkapuoli ylöspäin. Mausta lohifile sitruunapippurilla ja suolalla lihapuolelta ensin. Laita vuoka takaisin uuniin n.40min. Sen jälkeen irroita nahka kalasta ja lisää päälle hieman suolaa ja sitruunapippuria.  Laita vuoka takaisin n 10-15min takaisin uuniin. 

keskiviikko 1. helmikuuta 2017

Hillarahka




Kuntoilut kesän hillakautta varten on jo aloitettu ja lomat hillakaudelle anottu. Nyt pitää pakastinta tyhjennellä uutta satoa varten. Suurin osa hilloista me kyllä kerätään myyntiin. Helppoa ja hyvää on hillarahka.

Ainekset: 

300g Hilloja
250g Maustamatonta rahkaa
2dl Kuohukermaa
3tl Sokeria
3tl Vaniliinisokeria

Ohje:

Sekoita hillat ja rahka keskenään (säästä pari hillaa koristeeksi, jos haluat) . Vatkaa kuohukerma kermavaahdoksi ja lisää vaahtoon sokerit. Kippaa sekoitettu hillat ja rahka kermavaahdon joukkoon ja sekoita. Nauti vaikka jälkiruokana tai ihan muuten vaan. 



maanantai 30. tammikuuta 2017

Lohta pannulla




Nyt on kevään ensimmäiset kylvötkin vihdoin suoritettu. Esikasvatuksen aloitin chileillä ja paprikalla. Tänä vuonna aloitin hieman aiemmin ja nyt lajikkeina on semmoisia, jotka ovat kerenneet myös aiemmin minulla satoa tuottaa ja mielellään vielä hieman runsaammin. Kuukauden päästä onkin sitten tomaattien istutusten vuoro. Onneksi minulla oli jäljellä taimimultaa, koska täällä lapissa tuntuu olevan hieman haaste saada taimimultaa näin talvella. 

Kaupassa piti olla tarjouksessa muikut ja niinpä tarjoushaukkana kipasin ostoksille. Jälleen kerran kyseisen kaupan kohdalla jouduin pettymään, eli muikkuja ei ollut enää. Toki ymmärrän, että kalaa ei aina kalastajakaan pysty toimittamaan, jos kalaa ei tule. Kyseisen kaupan kohdalla on vain kyse siitä, että valitettavan usein tarjoustuotteita ei ole välttämättä edes koko tarjousajalla ja nyt ei siis puhuta pelkästä kalasta, vaan myös muista tuotteista. Jos voisin, niin boikotoisin kyseistä kauppaa, mutta kaikkia ruuanlaittoon tarvittavia raaka-aineita ei tässä kylässä muista kaupoista saa. 

Koska olin päättänyt, että kalaa syödään, niin ostinpa kokonaisen lohen. Tarkoitus oli tehdä kokonaista lohta uunissa, mutta pää ei keksinyt mitään uutta reseptiä, joten päätettiin pistää lohi fileiksi ja pannulle.


Ainekset:

n. 1kg lohta
Voita paistamiseen
Sitruunapippuria
suolaa

Koristeeksi:

Tuoretta tilliä
Sitruuna


Ohje:

Fileoi lohi ja poista ruodot. Huuhtele file ja kuivaa talouspaperilla. Leikkaa pannulle sopiviksi annospaloiksi. Laita pannulle pieni nokare voita ja lämmitä pannu kuumaksi. Laita lohipala pannulle nahkapuoli alaspäin. Paista n. 3-4 minuuttia riippuen lohipalan koosta. Käännä lohipala ja paista hellan keskilämmöllä n. 1-3 minuuttia. Paistamisen loppuvaiheessa lisää lohipalan päälle hieman suolaa ja sitruunapippuria. Tarjoile lohipala heti. 

Paistetun lohen kanssa sopii tarjoiltavaksi hyvin esim perunamuussi. 






sunnuntai 29. tammikuuta 2017

Porsaan grillikylkeä uunissa




Eipä ole paljon ukkomaisempaa syötävää, kuin grillikylki. Mikä onkaan parempaa evästä matkaan, niin kalareissulle kuin marjaankin. Porsaankylki oli hyvässä tarjouksessa tällä viikolla  ja tänään tehtiin jo toinen erä. Meijän mielestä grillikylki on aivan parasta, kun se on kunnolla jäähtynyt. Huomenna siis napsitaan ihan välipalaksi grillikylkeä. 

Ainekset:

n.1,5kg Porsaankylkeä

Rubi:

Grillimaustetta
Savupaprikajauhetta
Valkosipulijauhetta
Chilijauhetta


Ohje:

Ota possunkylki puoltatuntia aiemmin huoneenlämpöön. Sekoita kulhoon grillimaustetta, savupaprikajauhetta, valkosipulijauhetta ja chilijauhetta oman makusi mukaan. Laita possunkylki uunivuokaan ja hiero siihen rubia kauttaaltaan. Lämmitä possunkylkeä uunissa ensin 250asteessa n.20minuuttia, jonka jälkeen laske uunin lämpö 175asteeseen. Anna lihan olla uunissa n.1,5 tuntia, jonka jälkeen käännä liha ja anna vielä paistua n.1tunti. Ota liha uunista ja kääri folioon vetäytymään vähintään puoleksi tunniksi. Tarjoile vaikka perunamuussin kanssa tai syö ihan sellaisenaan. Aivan parasta seuraavana päivänä. 

perjantai 27. tammikuuta 2017

Italialainen pizzapohja



Tänään olisi ollut hieno keli ulkoilla, mutta päivä menikin siivouksen parissa. Näin perjantain kunniaksi tehtiin pizzaa. Kyllä on pakko sano, että sen jälkeen kun ostin pizzakiven, niin meillä on usemmin tehty pizzaa. Oikeanlaisen taikinan teko on ollut välillä haaste, mutta tällä ohjeella tuli hyvä pohja pizzoihin. Jos et omista vielä pizzakiveä, niin suositellaan hankkimaan. 


Ainekset:

Vettä 6dl
Hiivaa 25g
Oliiviöljyä 5rkl
Sokeria 2tl
Durumvehnäjauhoja 1kg
Suolaa 3 tl


Liuota sokeri ja hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää jauhot. Lisää joukkoon oliiviöljy.  Sekoita suola tilkkaan kädenlämpöistä vettä ja lisää se taikinaan. Sekoita taikina sileäksi ja pyöreäksi palloksi.
Peitä liinalla ja anna kohota 1h. Jaa taikina neljään osaan ja laita se hieman jauhotetulle pöydälle. Muotoile pyöreitä pizzoja ja lisää omaan makuusi olevat täytteet. Laita pizza uuniin ja paista pizzakivellä 250asteessa noin 5-7 min. 


Tällä ohjeella tuli neljä pizzaa.

torstai 26. tammikuuta 2017

Riistawokki




Eilen meni töissä taas lähelle ilta yhdeksää. Eipä hätä ollut sen näköinen, vaan soitto pojalle ja poika otti pakkasesta pussin riistakäristystä ja alkoi käristämään lihaa. Kotia tullessa heitin vain sekaan pussin wokkivihanneksia ja hetken lämmitys ja ruoka oli valmista. Seuraksi olisi voinut vielä keittää riisiä, mutta päätettiin että ei tarvitse. Tässä hyvää ja suht nopeeta arkiruokaa. 

Ainekset:

550g riistakäristystä
500g wokkivihanneksia
Suolaa
Voita paistamiseen

Laita voita wokkipannulle. Laita käristyslihat voin joukkoon. Lämmitä hetki täydellä teholla, jonka jälkeen anna lihojen muhia hieman pienemmällä lämmöllä noin tunti. Lisää loppu vaiheessa wokkivihannekset ja anna lämmitä vielä pannulla noin 10-15minuuttia. Maista ja lisää suolaa oman maun mukaan. 

keskiviikko 25. tammikuuta 2017

Chocolate Chip Coocies (suklaahippukeksit)




Maistuu se ukoille välillä piparikin. Tässäpä ohje suklaahippukekseille:


Ainekset: 

125g voita
3/4dl sokeria
3/4dl fariinisokeria
2tl vaniljasokeria
2kpl kananmunia
3dl vehnäjauhoja
1/2tl leivinjauhetta
200g tummaa suklaata

Ohje:

Sulata voi kattilassa. Sekoita joukkoon sokerit. Lisää kananmunat yksitellen ja välillä vatkaten. Lisää vehnäjauho-leivinjauhoseos.

Hienonna suklaa karkeaksi rouheeksi. Lisää rouhe taikinaan. Sekoita tasaiseksi. 

Annostele taikina kahden lusikan avulla nokareiksi pellille leivinpaperin päälle. 

Kypsennä 175 asteessa n.12min tai kunnes kypsiä.