keskiviikko 20. elokuuta 2014

PORONKÄRISTYS






Kun kerta lappiin muutettiin, niin mikäs muu se on paikallisruokaa, kuin poronkäristys. Koska en juurikaan ole vielä tutustunut paikallisiin poromiehiin, niin jouduin suuntaamaan paikallisen lihamyymälän pakastealtaalle. Tässäpä tämä meidän ohje.

Ainekset: 
n. 1300g viipaloitua poronkäristyslihaa.
175g voita
suolaa
kokonaisia mustapippureita
riistamaustetta
katajanmarjoja

Sulata voi paistinpannussa ja lisää käristysliha pienissä erissä ja ruskista sulaksi. Kun koko lihaerä on sulanut ja ruskistunut kaada aineet kattilaan. Lisää kattilaan suola, pippurit, riistamaustetta ja katajanmarjoja. Lisää vettä, niin että lihat juuri ja juuri peittyvät. 

Hauduta lihoja kattilassa kannen alla noin 3 tuntia ja lisää välillä tarvittaessa vettä.

Tarjoile valmis poronkäristys perunamuussin, puolukkahillon ja suolakurkkujen kanssa.

Ruokajuomana käy hyvin kylmä olut. 

torstai 14. elokuuta 2014

JAUHELIHALLA TÄYTETYT PAPRIKAT






Pakko se on vaan tässä kiireiden välillä jotain syödäkkin. Eilen laitettiin pojan kanssa täytettyjä paprikoita. 

Ainekset: 

4 kpl isoja punaisia paprikoita
400g jauhelihaa
4dl keitettyä riisiä
1 kpl sipuli
1,5 rkl tomaattipyrettä
1tl pekonisuolaa
1tl pippurisekoitusta
1tl jauhelihamaustetta
100g juustoraastetta

Ohje:

Paista jauheliha ja sipuli. Lisää sekaan tomaattipyre ja mausteet.

Keitä riisi.

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Leikkaa paprikoista hattu pois ja poista siemenet. Säästä hattu. Aseta paprikat voideltuun vuokaan. 

Sekoita paistettu jauhelihaseos ja riisi. 

Täytä paprikat jauheliha-riisiseoksella.

Laita seoksen päälle juustoraastetta ja laita paprikan hattu takaisin paikalleen. 

Paista täytettyjä paprikoita uunissa noin 30 minuuttia.

Nauti vaikka kylmän oluen kanssa. 

tiistai 12. elokuuta 2014

VADELMAPIRTELÖ






Tulipa pojan kanssa viikonloppuna kävästyä poimimassa muutama litra vadelmia. Osa pakkaseen ja osasta mutsi teki kuningatarhilloa. Tänään ite tehtiin vadelmapirtelöä.

Ainekset:

5dl vadelmia
4dl kevytmaitoa
5dl vanilja kermajäätelöä
2tl sokeria

Laita ainekset tehosekoittimeen ja anna koneen käydä, kunnes seos on tasaista. 
 

maanantai 11. elokuuta 2014

Lasagne






Hetki viime päivityksestä on kerennyt taas vierähtämään, koska nyt vihdoin on etelästä saatu siirryttyä tänne pohjoiseen. Hiukka on ollut kiirettä, mutta ruokaa on laiteltu. Kumminkaan tänne ei olla keretty / jaksettu kirjoitella. On me keretty käymään kalassa ja marjassakin ja niistä tehty ruokiakin ja ehkä niistäkin saadaan jotain tänne blogiinkin. Tänään kumminkin laitetaan ohje kunnon lasagneen, jota meillä kokattiin yli viikko sitten. Hyvää oli ja siksipä ohje myös Teille. 

Raaka-aineet:

lasagnelevyjä

jauhelihakastike:

700g jauhelihaa
4 kpl valkosipulin kynsiä
4 kpl sipulia
1 tlk tomaattimurskaa
1 tlk tomaattipyrettä
2 kpl lihaliemikuutioita
1 dl ketsuppia
mustapippuria
oreganoa

juustokastike:

100g voita
1dl vehnäjauhoja
9dl maitoa
200g juustoraastetta
suolaa

Jauhelihakastike:

Ruskista jauheliha pilkottujen sipuleiden ja valkosipuleiden kanssa voissa.
Lisää tomaattimurska, tomaattipyre, ketsuppi ja mausteet.
Hauduta 15 minuuttia.

Juustokastike: 

Sulata voi ja sekoita. Lisää jauhot.
Lisää vähitellen maito kokoajan sekoittaen.
Kun maito alkaa kiehumaan, niin lisää mausteet ja juustoraasteesta 1/3 maitoon.

Voitele vuoka ja kaada pohjalle juustokastiketta ohut kerros. 
Lisää lasagnelevyjä kunnes pohja on peittynyt. 
Lisää noin 1/3 jauhelihasta ja kaada päälle 1/3 juustokastikkeesta.
Jatka nin kauan kunnes kaikki aineet loppuvat.
Lisää lopuksi loput juustoraasteesta päälle. 

Paista 200 asteessa noin 40 minuttia tai kunnes pinta on kauniin ruskea.

Onneksi meitä oli kaksi tekemässä, kun juustokastikkeen kanssa olisi voinut yksin käydä huonosti.