tiistai 25. marraskuuta 2014

Lihapiirakka







Tänään tehtiin pojan kanssa lihiksiä. Nyt siis tarkoitan, että ne tehtiin eikä me vain ostettu niitä ja lämmitetty mikrossa ja lisätty täytteitä. Voin kertoa, että hyviä oli ja suosittelen muitakin tekemään itse lihikset.

Ainekset: 

Taikina

6dl maitoa
50g tuorehiivaa
2rkl öljyä
2rkl sokeria
2tl suolaa
13dl jauhoja

Täyte

2dl puuroriisiä
3kpl isoa sipulia
750g jauhelihaa
2tl suolaa
2tl pippuriseosta
1/2tl basilikaa
1/2tl oreganoa
2rkl jauhelihamaustetta

Keittämiseen rypsiöljyä.

Lämmitä maito, lisää hiiva, öljy, sokeri, suola ja jauhot. Vaivaa kimmoisaksi ja anna kohota liinan alla 45minuuttia. 

Keitä riisi.

Silppua sipulit ja paista niitä pannulla. Lisää joukkoon jauheliha ja mausta. 

Sekoita jauheliha ja riisi keskenään. 

Kauli taikina n. 1-1,5cm paksuksi ja käytä vaikka keskikokoista lautasta muottina. Tee muotilla niin monta pyörylää kuin taikinasta saat. 

Kastele reunat vedellä ja lisää täyte. Painele reuna kiinni haarukalla ja pistele haarukalla toiselle puolelle reikiä.

Kuumenna kattilassa tai vaikka frittikeittimessä öljy 180 asteiseksi.

Paista yksi piirakka kerrallaan, niin että molemmat puolet ovat kauniin ruskeita. 
 


maanantai 24. marraskuuta 2014

Jallusinappi






Huom! Seuraavassa tekstissä puhutaan alkoholista!! Alaikäisiä ei ole ollut läsnä tuotetta tehdessä. Kyseinen tuotemerkki ei ole tarjonnut ilmaista juotavaa tai muuta vastiketta blogin pitäjälle. Jos olet alaikäinen tai Valviran virkamies voit poistua sivulta samantien.


Jouluhan rupeaa yllättävän äkkiä tekemään tuloaan ja tässä kaikkia jouluruokia ja leivonnaisia miettiessä tuli mieleen myös sinappi. Näin ukkona kun reseptiä mietin, niin tietty siihen kuuluu se yhden tähden jallu. 

Tällä ohjeella valmistuu vain yksi suht pieni purkillinen sinappia, joten jos haluat tehdä vaikka lahjaksi, niin lisääppä määriä sen mukaan.

Ainekset:

1dl sinappijauhetta
1dl sokeria
1/2dl tummaa siirappia
1tl perunajauhoja
1dl kuohukermaa
2kpl kananmunia
1tl sitruunamehua
1tl valkoviinietikkaa
4rkl jaloviinaa (saa toki laittaa enempi)

Ohje:

Sekoita kattilassa kuivat ainekset keskenään. Lisää joukkoon muut ainekset, paitsi jaloviina.
Kuumenna sinappia varovasti koko ajan sekoittaen, niin että seos kiehahtaa.
Anna sinapin hieman jäähtyä. Lopuksi lisää joukkoon jaloviina ja sekoita vielä kertaalleen. 

Lusikoi sinappi kiehuvassa vedessä kuumennettuihin purkkeihin ja kierrä päälle keitetyt kannet. 

Anna purkin / purkkien jäähtyä ja laita jääkaappiin maustumaan ainakin pariksi päiväksi. 

PS. Koska jallua ei keitetty, niin sinapissa on alkoholia ja ois ihan kiva jos kertosit ees sille sukulaiselle, joka on työn ja tuskan kautta päässyt eroon alkoholista. Eihän ole kiva jos entisellä holistilla ränni iskee taas päälle.

  

torstai 20. marraskuuta 2014

Tiikerikakku







Kohtahan tästä tulee leivontablogi! No ei vielä pelkoa, mutta kyllähän se pitää välillä leipoakin. Tänään tehtiin tiikerikakku ja tekasinpa siinä samalla joulutorttujakin. Ohjeen tiikerikakkuun soitin äitiltä ja eipä se ollut kuulemma ikinä tehnyt tällä ohjeella, mutta joku oli ohjeen antanut ja kuulemma kaikki kehunut. Noh sinä henkilö joka olet tämän ohjeen joskus äitilleni antanut, niin kieltämättä ihan hyvää tuli :) Huomiseksi pitää kenties palanen säästää, että voi viedä äitillekkin maisteltavaksi.

Ainekset:

250g voita
2dl sokeria
4kpl kananmunia
3tl leivinjauhetta
3rkl vaniliinisokeria
4dl jauhoja
3/4dl tummaa kaakaojauhetta
!/2dl vettä

Vatkaa voi vaahdoksi. Lisää sokeri pieninä erinä voivaahtoon.

Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten.

Sekoita keskenään  jauhot, leivinjauhe ja reilu ruokalusikallinen vaniliinisokeria.

Sekoita taikinaan pienissä erissä jauhoseos.

Ota taikinasta n. 1/3 osa eri kulhoon.

Sekoita eri astiassa 2rkl kaakaojauhetta ja 4tl vaniliinisokeria.

Sekoita edellämainittu  seos runsaaseen 1/2dl:aan vettä. Vatkaa seos erotettuun taikinaan.

Voitele vuoka voilla ja jauhota.

Kaada vuokaan kerroksina vaalea ja tumma taikina. Pistele haarukalla taikinaan reikiä. 

Aseta vuoka noin 160 asteiseen uuniin. Paista uunin alatasolla n. 55 - 60 minuuttia. 

keskiviikko 19. marraskuuta 2014

Ärjyn lapin ukon pitsa




Tänään vietetään kansainvälistä miestenpäivää. Jospa siis laittasit eukon keittiöön ja avaisit kaljan. Tässä ois eukolle yks resepti. Tästä reseptistä tuli neljä pitsaa.

Murenna hiiva taikinakulhoon
Kaada kulhoon kädenlämpöinen vesi ja öljy. Sekoita kunnes hiiva liukenee.
Lisää suola ja jauhot. Sekoita taikina.
Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa se kimmoisaksi. Pane takaisin taikina kulhoon ja anna sen kohota leivinliinan alla tunti. 
Kaada taikina jauhotetulle pöydälle, jaa tasakokoisiksi paloiksi ja leivo ne palloiksi. Peitä leivinliinalla.
Kauli taikinasta pyöreitä pizzapohjia.
Pane taikina kiekko pellille.
Levitä pohjalle LA SALSA DEL DIABLO ,Paholaisen kastike.

Levitä päälle savustettu pororouhetta.
Levitä päälle jalapeno viipaleita. 
Lisää päälle juustoraaste.
Lisää päälle oreganoa.

Paista Pizzoja uunin keskiosassa 225 asteessa noin 10-15 minuuttia.

Ainekset:

Pohja

50g hiivaa
5dl vettä
2rkl öljyä
2tl suolaa
n. 14dl jauhoja

Täyte

LA SALSA DEL DIABLO ,Paholaisen kastike. Ohje kastikkeelle löytyy riista tortilla reseptistä.
savupororouhetta
jalapeno viipaleita
oreganoa
juustoraastetta

VAROITUS!! OLUEN LISÄKSI SAATTAA OLLA, ETTÄ TULISUUDEN TAKIA MYÖS MAITO MAISTUU. 




 

tiistai 11. marraskuuta 2014

Ukkojen riistakäristys







Ajateltiin eilen laittaa käristystä. Nyt tehtiin se ukko twistillä.

Ainekset:

n. 550g riistakäristyslihaa
1pkt pekonia
150g voita
2kpl sipulia
2plo (a 33cl) lager olutta
3dl vettä
2tl suolaa
1tl mustapippuri rouhetta

Pilko pekonit ja ja paista pannulla. Kaada pekonit kattilaan rasvoineen. 

Paista voissa käristyslihoja hetki ja kaada kattilaan.

Pilko ja paista sipulit ja kaada kattilaan.

Lisää kattilaan olut ja vesi.

Lisää joukkoon loput ainekset.

Anna lihojen hautua kattilassa noin 2,5 tuntia. 

Syötiin keitettyjen perunoiden kanssa ja juomaksi itse valitsin oluen.

maanantai 10. marraskuuta 2014

Mokkapalat







Eilen vietettiin isänpäivää ja eipä poika tehnyt kakkua, mutta mokkapaloja sain.  Oli kyllä hyviä. 


200g voita
4kpl kananmunia
3dl sokeria
5dl vehnäjauhoja
2dl maitoa
4rkl kaakaojauhetta
1rkl leivinjauhetta
1rkl vaniljasokeria


Kuorrutus

75g voita
3/4dl vahvaa kahvia
4dl tomusokeria
1/2dl kaakaojauhetta
2tl vaniljasokeria

Pinnalle

Strösseleitä

- Sulata voi. Lisää voisulaan kylmä maito. 

- Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.

- Yhdistä kuivat aineet.

- Sekoita muna-sokerivaahtoon voi-maitoseos sekä kuivat aineet. Sekoita nuolijalla tasaiseksi.

- Kaada leivinpaperille uunipellille.

- Kypsennä uunissa 200 asteessa n. 15 minuuttia. 

Kuorrutus

- Sulata voi kattilassa. Lisää kahvi. Lisää muut aineet siivilän läpi. Sekoita kuumalla levyllä, kunnes tasaista. Kaada kuorrutus kuumana mokkapala pohjan keskelle. Anna valua reunoja kohti. Levitä tarvittaessa lastalla reunoille. Koristele strösseleillä ennen kuin kuorrutus jäähtyy.
 

lauantai 8. marraskuuta 2014

Nakkikastike







Eilen tehtiin perinteistä nakkikastiketta. Tulipa tehtyä sen verran paljon, että tänään joutuu viettämään vapaapäivän keittiöstä. Kastikkeen kanssa syötiin keitettyjä perunoita ja porkkanaraastetta. 

Ainekset:

900g nakkeja
2kpl sipulia
200g voita
2dl jauhoja
10dl vettä
2kpl lihaliemikuutioita
1prk tomaattipyrettä (140g)
1tl sokeria
Pippurisekotusta
Suolaa


Pilko sipulit ja paloittele nakit. Lisää 100g voita pannulle ja lisää pilkottu sipuli. Paista sipuleita hetki ja lisää paloitellut nakit pannulle. Paista hetki, että nakit saavat pintaansa väriä. Kaada nakit ja sipulit kattilaan.

Lisää pannulle 100g voita ja lisää jauhot. Ruskista jauhoja hetki ja lisää vähitellen vettä. Käytä vispilää sekoitukseen, niin saat kaikki paakut pois. 

Lisää pannulle lihaliemikuutiot, tomaattipyre ja sokeri ja sekoita hetki.

Kaada kastike kattilaan nakkejen ja sipuleiden joukkoon ja kuumenna vielä kiehuvaksi. Lisää joukkoon pippurisekoitusta ja suolaa oman makusi mukaan.

 
 

perjantai 7. marraskuuta 2014

Paistetut muikut







Pari päivää sitten rupesi tekemään aivan sairaasti mieli paistettuja muikkuja. Eilen sitten oli aivan pakko lähteä kaupasta hakemaan muikkuja. Valitettavasti tähän aikaan vuodesta ei ainakaan täältä päin suomea löydy niitä pieniä muikkuja, koska ne on aivan parhaita ja helpoimpia valmistaa. Koska löytämäni muikut oli keskikokoisia tulisi niiltä poistaa pää ja sisukset, mutta nyt ne oli poistettu jo valmiiksi. Aivan pienet muikut voi laittaa päineen kaikkineen. 

Muikut pyöritellään ruisjauhoissa jossa on suolaa.

Laita pannulle voita ja paistele molemmin puolin.

Kun muikut ovat mielestäsi valmiita, niin lisää pannulle voita ja paista toinen erä.

Meillä muikut syötiin perunasoseen ja keltaisista porkkanoista tehdyn porkkanaraasteen kera.

Ainekset:

n. 800g pieniä tai keskikokoisia muikkuja
Ruisjauhoja
Suolaa
Voita

 

tiistai 4. marraskuuta 2014

Poro-perunasoselaatikko







Pakastimessa oli lämminsavu pororouhetta ja aiemmin olen käyttänyt sitä pitsaan ja kiusaukseen, joten nyt mietin mihin muuhun ruokaan sitä voisi käyttää. Mieleen tuli, että siitähän voisi tehdä poro-perunasoselaatikkoa.

 

Perunasose

1kg perunaa
2 1/2 tl suolaa
150g voita
1,5 dl täysmaitoa

Kuori perunat, pilko ne ja laita kiehumaan. 
Lisää suola.
Kun perunat ovat kypsiä, niin survo ne. Voit käyttää myös sähkövatkainta.
Lisää voita ja maitoa samalla kun sekotat.
 
Lisää perunamuusiin:
 
1kg lämminsavu pororouhetta
mustapippurirouhetta
1kpl kananmuna
1kpl pilkottu sipuli
suolaa
 
Sekoita ainekset ja kaada voideltuun vuokaan. 
 
Lisää pinnalle korppujauhoja.
 
Paista uunissa 175 asteessa noin 40-50 minuuttia. 
 
 
 
 

maanantai 3. marraskuuta 2014

Suklaamuffinssit







Onpa tullut suklaamuffinsseja pari kertaa aiemmin tehtyä ja eri ohjeilla. Nyt kysäsin ohjeen äitiltä.

Ainekset:

150g voita
2dl sokeria
2kpl kananmunia
4dl vehnäjauhoja
1/2dl kaakaojauhetta
3tl vaniliinisokeria
1tl leivinjauhetta
1dl maitoa
100g tummaa suklaata

Vaahdota voi ja sokeri vatkaimella. Lisää joukkoon kananmunat ja vatkaa vielä hetki.

Sekoita toisessa kulhossa vehnäjauhot, kaakaojauhe, vaniliinisokeri ja leivinjauho. Lisää ainekset taikinaan ja sekoita.

Lisää taikinaan maito ja muruiksi pilkottu suklaa ja sekoita.

Laita taikinaa lusikalla muffinssivuokiin, mutta älä täytä kokonaan.

Paista uunissa 225 asteessa 10-15 minuuttia.