Pannupitsa Americana

Eilen tuli käytyä lasten kanssa reissu Haaparannassa. Siellähän on Ikea ja keittiötarvike osastolla minulla karkasi mopo käsistä. Toisin sanoen poika joutui lähes tulkoon raahaamaan minut pois, etten täytä koko ostoskärryä. Kerkesin kumminkin aika kiitettävästi täyttää kärryjä keittiötarvikkeilla ja nyt olen joutunut pähkäilemään, että mihin minä kaikki saan keittiössä sullottua. Poika pakotti ostamaan myös Haaparannasta Surströmmingiä eli jossain vaiheessa videota on tarjolla Ukot Kokkaa Youtube -kanavalla. 

Ostin myös uuninkestävän paistinpannun, eli pakkohan se oli pannupitsaa tehdä. Täytteissähän saa käyttää mielikuvitusta, mutta tässäpä meidän ohje: 

Ainekset 28cm pitsaan. 

Pohja: 

2dl vettä

3tl kuivahiivaa

1tl sokeria

3/4tl suolaa

4dl vehnäjauhoja

Täyte:

BBQ kastiketta

Salamirouhetta

Pekonia

Meetwurstia

Ananaspaloja

Juustoraastetta

Oreganoa

Ohje:

Lisää kädenlämpöiseen veteen hiiva. Lisää joukkoon sokeri, suola ja jauhot. Sekoita taikinaksi. Anna kohota liinan alla 30minuuttia.

Kun taikina on kohonnut 30minuuttia, niin voitele uuninkestävä pannu runsaalla määrällä öljyä. Levitä taikina pannun pohjalle.

Levitä pohjalle BBQ kastike, mutta jätä reunoilta n. 2cm ilman kastiketta. 

Lisää päälle salamirouhe, pekoni, meetwurstiviipaleet, anananpalat, juustoraaste ja viimeiseksi oregano.

Anna pitsan kohota vielä noin 20minuuttia ja paista pitsa 250asteessa noin 20minuuttia. 

Anna pitsan hieman jäähtyä ja tarjoile vaikka oluen kanssa. 

Thaimaalainen lihacurry

Ainekset:

800g naudan ulkofilettä

5rkl punainen thai curry

2tlk kookosmaitoa

750g kasviksia suikaloituna

4rkl kalakastiketta

Kasviöljyä

Ohje:

Leikkaa liha pieniksi kuutioiksi. Lämmitä currytahna öljyssä wokissa tai pannulla ja lisää kookosmaito. Lisää lihakuutiot, keitä noin 15 minuuttia. Lisää joukkoon kasvikset. Jatka keittämistä noin 15 minuuttia. Mausta lopuksi kalakastikkeella. Tarjoa lihacurry jasmiiniriisin kanssa. 

Italianpata

Tyttö oli käynyt äitinsä kanssa Italiassa ja oli harmissaan, kun ei ollut löytänyt mistään ravintolasta italianpataa. Tehtiin sitten pojan kanssa italianpataa ja voitti kyllä pussi padat mennen tullen. Tämä ruoka on helppo ja nopea valmistaa.

Tänään tuli postissa tilaamiani keittiövälineitä mm. pitsakivi, lihamylly, paellapannuja, paistinpannuja, ym, ym.  Päässä on paljon ruokia mitä haluan tehdä ja toivottavasti jaksan niistä myös blogiin kirjoittaa. Tässä kuitenkin italianpadan ohje:

700g sika-nauta jauhelihaa

4dl raketti spagettia

400g pakaste herne-maissi-paprikaa

2kpl sipuleita

2kpl valkosipulinkynsiä

400g tomaattimurskaa

140g tomaattipyrettä

6dl vettä

2kpl lihaliemikuutioita

Suolaa

Mustapippurirouhetta

Paprikajauhetta

Timjamia

Basilikaa

Oreganoa

Ohje:

Paahda jauheliha pannulla. Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet ja lisää ne pannulle ja anna pehmetä. Lisää joukkoon tomaattimurska ja -pyre, vesi, liemikuutiot, spagetti ja herne-maissi-paprika. Lisää mausteita oman maun mukaan. Anna muhia kannen alla kunnes spagetit on kypsiä. 

Raparperikiisseli

Tulipa käytyä äitin luona viikko sitten ja huomasin isot raparperit pihalla. Nooh ensin tuli tietty mieleen raparperiviini, mutta enpä jaksa ruveta viinejä tekemään. Siispä pyysin, että näyttäisi kuinka raparperikiisseli tehdään. Söin kyllä osuuteni, mutta ei tää ollu mun juttu. Mansikoita lisäämällä toki saisi paremmaksi. Ja siis äitin tekosia en hauku, kun onhan hän sentään aito kokki, mutta tuo raparperi ei vaan iskeny. Muistathan aina nauttia raparperin maitotuotteiden kanssa, kun raparperi syö elimistöstä kalkkia. 

Raparperin ystäville ohje:

3kpl isoja raparperinvarsia

1dl mehutiivistettä

n. 1l vettä

5rkl perunajauhoja

hieman suolaa

Hienoa sokeria maun mukaan

Paloittele raparperit. Laita kattilaan ja lisää vesi ja mehu. 

Laita kattilaan ja lisää vesi ja mehu. Keitä kunnes raparperit ovat kypsiä (muutama minuutti). Lisää vähän suolaa (veden maku lähtee) ja sokeri.

Sekoita perunajauhot pieneen vesitilkkaan ja kaada kattilaan ohuena nauhana ja sekoita koko ajan. Anna kiisselin pulpahtaa muutaman kerran ja ota pois liedeltä. 

Laita astiaan ja pinnalle sokeria, että ei kuorettuisi. Tarjoa sellaisenaan tai maidon tai kermavaahdon kera. 

Porsaan kasslerpihvi jallu-valkosipulimarinadissa

Toisin kuin etelässä, niin ainakaan tästä kylästä lapissa ei tunnu löytyvän hyviä lihoja. Kaikki lihat on niitä valmis marinadeissa olevia. Nyt sentään lihatiskiltä löytyi edes maustamatonta kassleria, joten kilo sitä piti heti ottaa mukaan. Hakattiin ne sitten ohuemmiksi ja laitettiin itse tehtyyn marinadiin jääkaappiin muhimaan vuorokaudeksi. Poika grillasi ja itse tein lihalle seuraksi salaatin ja keitin uudet perunat. Aika onnistunut setti.

Marinadi ohje:

4cl Jallua
4kynttä valkosipulia
2rkl riistamaustetta
4dl oliiviöljyä
1/2dl soijakastiketta
2dl mietoa chilikastiketta
1dl juoksevaa hunajaa
2rkl paprikajauhetta
1rkl suolaa
1/2dl sinappia